Hoe kan ik de hele winter door vers witloof oogsten?

Veel moestuiniers kunnen één grote witloofoogst niet tijdig opeten en willen liever verse kleine hoeveelheden oogsten. In dit artikel geven we je de tip om continu van vers witloof te kunnen genieten! Ook komen er nog enkele vaak gestelde vragen aan bod.

Onze gouden tip om een hele winter door vers witloof te oogsten:

• Bewaar je de witloofpennen bij 1 tot 2°C? Dan kan je ze maandenlang bewaren vooraleer ze ingetafeld moeten worden. Dat is geen probleem voor professionele kwekers want zij beschikken over de nodige koelcellen, maar niet evident voor moestuiniers bij wie de koelkast doorgaans op 4 tot 6°C staat ingesteld.
  
  
• Wil je liever de hele winter door een aantal kleinere porties vers witloof oogsten in plaats van één grote opbrengst? Dan kan je het witloof op verschillende locaties planten (bijvoorbeeld in de serre, de kelder, de moestuin…) Zolang ze maar donker staan en de temperatuur tussen 5 en 16°C bedraagt. Bij temperaturen hoger dan 16°C zal het witloof namelijk gaan doorschieten. Doordat het witloof op verschillende plaatsen met andere temperaturen wordt geplant, zullen ze ook op andere momenten oogstklaar zijn. 
  
  
• In de serre kan je na een drietal weken al van vers witloof genieten terwijl het buiten enkele maanden kan duren. Wordt er vorst voorspeld en staan de witloofwortels in volle grond? Bescherm ze dan met wat hooi zodat ze er warm bij zitten. Gebruik nooit plastic want dit zorgt ervoor dat de wortelen niet meer kunnen ‘ademen’ en ze gaan rotten.
  
  

Waarom worden de witloofwortels afgesneden?

Dat is simpel: omdat ze een gelijke hoogte zouden hebben om makkelijker in te tafelen. Op die manier zal je ook meer  gelijkmatige kropjes kunnen oogsten.

Mijn witloofpennen hebben groen loof, mag ik dit afsnijden?

Na het rooien krijgen de witloofwortelen twee weken een koude ‘shock’ in de koelcellen om de groei stil te leggen. Van zodra ze in de warmte komen, zullen ze dan ook groeien en loof aanmaken. Dit is het groene wat je bovenaan de wortel ziet. Je mag het loof wat afsnijden maar laat altijd 2 cm loof over. Als je te veel loof wegneemt, zal het witloof aan de kant blaadjes aanmaken en krijg je geen mooie gesloten kropjes. Bij het openen van de zak witloofwortelen is het mogelijk dat er je een 'geurtje' tegemoetkomt. Dit komt doordat het loof gaat wegteren na de grote temperatuurshock. Maak je geen zorgen want hiermee kan je nog altijd een perfect witloofkropje kweken!

Nog meer tips om zelf witloof te kweken? 👇

• Witloof: lekker en makkelijk zelf te kweken
• Witloof kweken kan zowel binnen als buiten
• Zo kweek je zelf makkelijk witloof
• Help, mijn witloofwortelen zijn rot