Commencer par des plants de pommes de terre

La Belgique est le pays des frites, il n'est donc pas étonnant que la pomme de terre soit servie dans nos assiettes plusieurs fois par semaine. La pomme de terre est également très polyvalente: vous pouvez en faire une purée crémeuse ou la faire simplement rôtir au four avec de nombreuses herbes. Faites-les rôtir avec un délicieux beurre aux herbes ou laissez-les simplement mijoter dans un ragoût chaud. On peut tout faire avec des pommes de terre! Il existe également un nombre incroyable de types de pommes de terre, chacune ayant un goût et un mode de cuisson spécifiques.

Les pommes de terre sont toujours populaires. Mais ils sont encore plus savoureux quand on les cultive soi-même! Pour commencer, vous avez besoin de plants de pommes de terre. Ces tubercules sont spécialement cultivés pour être plantés dans le potager. Elles peuvent ressembler aux pommes de terre du supermarché, mais ne vous y trompez pas: vous ne pouvez pas manger des plantes de pommes de terre!

Cultiver ses propres pommes de terre est facile, savoureux et permet d'obtenir un bon rendement. La plantation de pommes de terre est également appelée plantation, d'où l'expression planter des pommes de terre. En Belgique, on parle souvent de planter des pommes de terre, mais ce n'est pas un langage correct. Les deux termes désignent cependant le même type de pomme de terre.

Il est très important de savoir que la plante de la pomme de terre peut être toxique. Certaines variétés produisent des baies. Il ne faut surtout pas les manger! Il est également conseillé de ne pas manger de pommes de terre qui ont l'air vertes. Ces derniers ont une teneur excessive en solanine, qui peut provoquer des maux d'estomac et des diarrhées. La couleur verte de ces pommes de terre est due à un excès de lumière.

Il n'est pas difficile de cultiver ses propres pommes de terre, mais il existe un certain nombre d'envahisseurs qui peuvent vous mettre des bâtons dans les roues. Le doryphore de la pomme de terre et Le Phytophthora, également connu sous le nom de mildiou de la pomme de terre, peuvent faire beaucoup de dégâts et ruiner votre récolte. La fatigue des pommes de terre, qui entraîne une mauvaise croissance des plantes ou même leur mort, se produit aussi régulièrement lorsque vous plantez trop de pommes de terre au même endroit. Pour éviter cela, il est préférable de changer régulièrement de culture.

Tuyau de Marcel

Attendez trois ans avant de recommencer à planter des pommes de terre au même endroit. Lors de la récolte, veillez à retirer tous les tubercules, y compris les petits!

1. SÉLECTION DE VARIÉTÉS

• Obama

Nous doutons fortement que cette variété de pomme de terre soit aussi connue que son célèbre homonyme américain. Mais cette variété de pomme de terre est déjà très populaire auprès des maraîchers. Ces pommes de terre ont une forme longue et ovale. L'Obama produit une grande quantité de pommes de terre jaunes à chair ferme.

• Carolus

Le Carolus est reconnaissable à ses yeux rouges frappants sur la peau. Ces pommes de terre font les meilleures frites, mais elles sont également bonnes en purée ferme. Ils sont plus grands et peuvent être stockés pendant une longue période. Conservez-les toujours dans un endroit sombre et frais, par exemple à la cave. 

• Alouette

Cette variété de pomme de terre a une peau rouge et une belle chair jaune. Il convient à la fois à la cuisine et à la pâtisserie. Les pommes de terre Alouette sont la version améliorée des pommes de terre Raja plant (qui ne sont plus disponibles).

• Texla

Les pommes de terre Texla ont une belle forme ronde. Elles se conservent bien et sont totalement résistantes au mildiou de la pomme de terre ou au Phytophthora. Cette variété de pomme de terre ne peut pas être cultivée dans un sol argileux.

2. PLANTER ET AJOUTER DU TERREAU

3. QUAND POUVEZ-VOUS PLANTER?

• Début février: variétés très précoces si elles sont couvertes ou dans une serre.
• Mars: variétés précoces (en plein air)
• Avril: variétés moyennes à précoces
• Mai: variétés tardives

Faites attention aux variétés précoces. S'il y a du gel au sol, le feuillage peut geler et la croissance sera retardée. Pour éviter cela (il peut toujours geler en mars ou avril), vous pouvez soit recouvrir le feuillage d'un voile, soit planter les pommes de terre de façon à ce que le feuillage frais soit recouvert d'une couche de terre.

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4. L'ACHAT DE PLANTS DE POMMES DE TERRE

5. DISTANCE DE PLANTATION ET RENDEMENT

La quantité de plants de pommes de terre dont vous avez besoin dépend de l'espace dont vous disposez dans le potager et du nombre de kilos que vous souhaitez récolter. En moyenne, vous pouvez compter sur une récolte d'environ 4 kg par mètre carré de pommes de terre plantées.

• Distance de plantation entre 2 rangs de plants de pommes de terre = 60 à 70 cm
• Distance de plantation dans le rang = 30 cm (précoce) à 40 cm (tardif)
• Profondeur de plantation: 5 à 10 cm. Plus le sol est léger (par exemple, du sable), plus vous devez planter les pommes de terre en profondeur.

Facteurs de conversion:

• 1 kg contient environ 40 tubercules pour le calibre 28/35, le plus courant, et environ 32 tubercules pour le calibre 30/40.
• Comptez environ 5 tubercules par m² pour les variétés précoces et 4 tubercules par m² pour les variétés tardives.
• 1 kg de plants de pommes de terre donne une récolte moyenne d'environ 28 à 53 kg de pommes de terre (selon la variété).

Remarque: Les rendements ci-dessus sont des moyennes et dépendent beaucoup du sol et de la variété des plants de pommes de terre plantés. Cependant, il donne une indication.

Plus vous plantez les pommes de terre de semence près les unes des autres, plus le risque de développement de champignons et, par conséquent, de mildiou de la pomme de terre, est élevé. Vous pouvez également opter consciemment pour un rendement plus faible en augmentant la distance de plantation.

6. PRÉPARATION: PRÉ-GERMINATION ET/OU PRÉ-POLLINISATION

Il est préférable de faire germer les pommes de terre de semence trois à quatre semaines à l'avance. Pour ce faire, vous les ouvrez dans un environnement frais (± 10°C) mais lumineux (pas de lumière directe du soleil) afin qu'ils puissent tous germer en même temps et qu'aucune moisissure ne puisse se développer. Les pousses ont-elles une hauteur de 2 à 4 cm? Il est ensuite temps de les planter dans le sol.

Voulez-vous cultiver des pommes de terre précoces? Vous pouvez alors commencer dès le début du mois de février. Vous pourrez alors récolter les pommes de terre primeurs au début du mois de mai. Après la prégermination, vous pouvez planter les plantes de pommes de terre dans la serre ou dans une boîte à la maison. Lorsque les plantes ont atteint une hauteur d'environ cinq cm et que les conditions météorologiques le permettent, vous pouvez les mettre à leur place définitive.

7. LA RÉCOLTE & LE STOCKAGE

Les pommes de terre précoces peuvent être récoltées dès que les tubercules sont suffisamment gros. En fonction de la variété et du moment où vous les avez plantés, la première récolte peut avoir lieu dès la fin mai/début juin. En règle générale, les variétés précoces ne se conservent pas bien.

Les variétés mi-précoces sont principalement récoltées en juillet et août. Les tardifs en septembre et octobre, toujours avant les premières gelées. Avec les variétés mi-précoces et tardives, attendez que le feuillage soit mort. Cela permet aux pommes de terre de durcir et de se conserver beaucoup plus longtemps. D'autres conseils pour la récolte? 👉 "Récolte et stockage des pommes de terre".

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Retirez toutes les pommes de terre du sol, y compris les petits tubercules. Sinon, ils peuvent provoquer la transmission du mildiou de la pomme de terre l'année suivante.

Dans le passé, le feuillage était souvent éliminé par des moyens chimiques. Ainsi, la pomme de terre a durci plus tôt, ce qui a réduit le risque et la nécessité de pulvériser contre le mildiou de la pomme de terre. Aujourd'hui, il semble que l'on puisse aussi simplement couper le feuillage avec des résultats similaires. Après environ deux semaines, les pommes de terre sont suffisamment durcies et vous pouvez les récolter.

Voulez-vous conserver les pommes de terre le plus longtemps possible? Veillez ensuite à retirer du tas toutes les pommes de terre endommagées, aussi petites soient-elles. Placez soigneusement les bonnes pommes de terre dans un endroit sombre, frais et à l'abri du gel. Veillez également à ce qu'ils ne puissent pas être mouillés!

Si vous suivez les directives ci-dessus, vous pouvez conserver vos pommes de terre jusqu'en mars de l'année suivante. Après cela, la qualité diminuera et nous pourrons recommencer à attendre avec impatience les premières pommes de terre primeurs!

8. ENGRAIS

Attention si vous ne fertilisez qu'avec du fumier de vache ou du fumier d'étable! Il contient beaucoup d'azote, ce qui permet d'obtenir un feuillage abondant. Et plus le feuillage est abondant, plus les risques de champignons et donc de mildiou de la pomme de terre sont élevés. En outre, une trop grande quantité d'azote est préjudiciable à la qualité de la pomme de terre. Il sera moins savoureux et plus farineux.

Les pommes de terre ont surtout besoin d'engrais riches en potassium comme le Vinasse Kali ou le Patent Kali. Une carence en potassium rendra les pommes de terre vitreuses et réduira leur durée de conservation. Il est donc judicieux d'ajouter le bon engrais lors de la plantation!

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