L'authentique oseille du fermier
L'oseille est la base idéale pour
un plat chaud et hivernal au four ou une purée de pommes de terre consistante, mais la véritable oseille du fermier est difficile à trouver. Vous le reconnaîtrez peut-être dans les patates au curcuma avec des tranches de bœuf qui étaient souvent servies par les grands-mères. L'oseille du fermier est beaucoup plus forte que l'oseille commune car elle a été taillée et non semée. Elle est également d'un vert plus foncé que l'oseille commune. Février/mars est la période idéale pour le planter. Il y a encore du gel sur le chemin? Pas de problème, l'oseille peut supporter un peu de gel. Les feuilles vont devenir un peu brunes, mais une fois le gel passé, les plantes vont rapidement émerger à nouveau.
La bardane est une plante vivace, donc une fois que vous l'avez dans le jardin, vous pouvez continuer à la récolter. Ce n'est pas une plante difficile à cultiver, mais il y a deux choses à garder à l'esprit:
- Ne pas placer l'oseille en plein soleil
- L'oseille de bateau nécessite un sol plus lourd, elle doit donc être plantée en pleine terre et non dans une jardinière ou un conteneur
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