Cultiver de délicieuses asperges vous-même
Nous pouvons appeler les asperges l'or blanc, mais elles existent dans d'autres couleurs, comme le vert et le beau violet. La couleur de vos asperges dépend de la variété que vous achetez mais surtout de la façon dont vous les cultivez. Par exemple, certaines variétés d'asperges vous permettent de cultiver à la fois des asperges blanches et des asperges vertes. Les faites-vous pousser en pleine lumière ? Vous obtiendrez alors des asperges vertes. Vous cachez les racines des asperges bien sous terre ? Vous obtiendrez alors de belles asperges blanches.
Semer ou planter?
Contrairement aux racines de chicorée, les asperges ne peuvent être cultivées qu'en pleine terre et non dans un bac ou un seau. La culture en serre est également hors de question pour cette variété, elle aime être à l'extérieur. Les racines d'asperges sont un produit saisonnier, et ne sont disponibles que de la mi-mars à la fin avril. Heureusement, vous pouvez déjà les réserver à partir de février. Vous pouvez également semer vous-même les graines et attendre qu'elles se transforment en racines d'asperges. Mais l'ensemble du processus, du semis à l'asperge prête à être récoltée, prend environ trois ans. En revanche, l'achat direct des carottes vous fait gagner beaucoup de temps et de travail. Vous gagnez deux ans par rapport au semis. La culture des asperges demande un peu de patience, mais en retour vous obtenez un excellent produit. Pas étonnant qu'on les appelle parfois l'or blanc. Heureusement, la plante est une vraie survivante, et avec les mêmes racines, vous pouvez faire pousser des asperges pendant 12 à 15 ans.
L'emplacement idéal
L'asperge blanche est plus exigeante que la variété verte. Ces dernières n'ont pas besoin d'être creusées trop profondément et peuvent également être cultivées dans des sols plus lourds. L'asperge blanche, en revanche, exige un sol léger et bien drainé. Ils apprécient également un habitat riche en humus. Les asperges blanches ont besoin d'un sol léger car elles s'enracinent très profondément. Les asperges aiment la chaleur, alors choisissez un endroit où elles peuvent profiter d'un bon ensoleilleme.
Tuyau de Marcel
Mélangez du sable du Rhin ou de la terre plus légère avec suffisamment de matière organique (par exemple du compost) dans la tranchée de plantation où vous plantez les racines d'asperges. De cette façon, vous créez un sol plus léger dans cette zone.
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Retrousser ses manches: planter
Avant de commencer, vous devez creuser une tranchée de plantation d'environ 30 cm de profondeur et 70 cm de largeur. Ne plantez pas plus de 4 asperges par mètre courant car le feuillage prend beaucoup de place. Creusez les racines à environ 15 à 20 cm de profondeur dans le sol. Veillez également à ce que l'espace entre les rangées de plantes soit suffisant: 1,5 à 2 m. Avant de commencer à planter, vous pouvez ameublir un peu de compost dans le sol. Attention lors de la plantation: Les racines doivent être placées avec les points de croissance dans le sens de la longueur des lits. C'est important car ils germeront également dans cette direction.
Assurez-vous que les racines des asperges sont complètement dans la tranchée, et couvrez-les soigneusement à la main avec un peu de terre afin de ne pas les endommager. Vous pouvez ensuite remplir le reste de la tranchée avec une pelle.
Tuyau de Marcel
Utilisez une feuille de couverture noire ou une toile de fond. Cela réchauffera le sol plus rapidement et empêchera la croissance des mauvaises herbes. Autre avantage: les racines des asperges vont pousser le plastique vers le haut, ce qui vous permet de repérer immédiatement les asperges prêtes à être récoltées! Veillez à ce que la circulation de l'air soit suffisante pour empêcher la formation de moisissures.
Fertiliser
Comme indiqué, il est préférable de mélanger un peu de matière organique lors de la plantation afin qu'elle soit présente le plus profondément possible immédiatement et que les racines aient une réserve pour les prochaines années. Pour ne pas épuiser le sol, il est préférable de fertiliser les planches d'asperges avec un engrais riche en potassium.
La valeur du pH est également importante! Une valeur suffisamment élevée (6,8 à 7 est idéale) produira des asperges plus blanches et plus belles, avec un meilleur goût. Il est donc conseillé d'épandre annuellement de la chaux d'algues pendant la période hivernale (± 300 à 400 gr/m²).
Après la plantation: il faut attendre
La première année, seules quelques asperges pousseront. Ne les récoltez pas, mais laissez-les pousser de manière à ce qu'il y ait beaucoup de feuillage. Beaucoup de vert assure une bonne photosynthèse. De cette façon, vous obtiendrez des racines plus fortes qui vous donneront un rendement important les années suivantes. L'année suivante, vous pourrez couper des asperges à votre guise pendant deux mois. Dès que les asperges sortent la tête du sol, il faut les récolter. Pour cela, vous utilisez un coupe-asperges spécial. Vous pouvez également laisser les asperges pousser un peu plus longtemps, mais vous devez alors les recouvrir d'un pot de fleurs rempli de terre. Sinon, les asperges deviendront dures et décolorées.
Les racines fourniront de délicieuses asperges dans votre assiette pendant pas moins de 12 à 15 ans! Vous n'avez donc certainement pas besoin d'acheter de nouvelles semences de pommes de terre chaque année.
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