Oseille sanguine - pot ø13 cm (Rumex sanquineus)

L'oseille sanguine est un ajout utile et très décoratif à votre jardin d'herbes aromatiques.

A l'origine, cette herbe est originaire de la région méditerranéenne mais on la trouve également à l'état sauvage dans les Pays-Bas. C'est une plante rustique facile à cultiver qui peut atteindre une hauteur de 60 à 120 cm et qui possède des feuilles en forme de flèche avec des nervures rouge vif.

CONSEILS DE CULTURE :
L'oseille exige un sol acide et humide, en plein soleil ou à mi-ombre. Distance de plantation 30 cm.
L'oseille est par nature une plante vivace à enracinement profond. Si vous laissez la plante fleurir et monter en graine, les plantules qui en résultent seront souvent difficiles à éliminer et peuvent devenir un véritable fléau dans votre jardin. Résolvez ce problème en épandant suffisamment de chaux ou, mieux encore, traitez l'oseille comme une annuelle. Cueillez toutes les fleurs à temps pour éviter qu'elles ne forment des graines et pour que la plante puisse continuer à investir de l'énergie dans de nouvelles feuilles. Après tout, ce sont les feuilles fraîches et jeunes qui ont le meilleur goût. En revanche, lors de longues périodes de chaleur, le goût de l'oseille peut devenir plus amer.

CULINAIRE :
L'oseille sanguine a un goût aigre-frais et contient beaucoup de vitamine C.

Les jeunes feuilles fraîches peuvent être utilisées dans les salades composées. Les feuilles plus grandes et plus anciennes peuvent être utilisées dans les ragoûts, les soupes et les sauces. L'oseille peut également être cuite, comme les épinards, ou utilisée dans un bouillon clair. Les premières feuilles du printemps sont les plus savoureuses, moins acides et plus tendres.

Attention : L'oseille contenant de l'acide oxalique, son utilisation est déconseillée aux personnes souffrant de rhumatismes et aux personnes ayant des problèmes rénaux et d'acidité gastrique.

MEDICINAL :
L'oseille a un effet purificateur du sang, désaltérant et laxatif.