Ciboulette chinoise, ail en dés - pot ø13 cm (Allium tuberosum)

La ciboulette chinoise (Allium Tuberosum) appartient, comme l'oignon, le poireau et l'ail, à la famille des aulx (Alliaceae).

La ciboulette chinoise est utilisée dans la cuisine asiatique depuis des siècles. Les feuilles sont plus grossières et plus larges que celles de la ciboulette normale. En raison de sa saveur semblable à celle de l'ail, on l'appelle aussi ciboulette à l'ail, avec l'avantage qu'on ne la sent pas après l'avoir mangée. La plante fleurit en été avec des fleurs blanches.

TELTTIPS :
La ciboulette chinoise est facile à cultiver et peut être plantée en plein soleil ou dans un endroit ombragé. Veillez à ce que le sol soit riche en calcaire, bien fertilisé et humide. Utilisez de préférence un engrais organique à longue durée d'action et donnez toujours suffisamment d'eau. Distance de plantation : 20 cm. La ciboulette chinoise peut aussi être facilement cultivée dans un pot de fleurs sur le rebord de la fenêtre ou le balcon. Récoltez les jeunes feuilles à volonté en les coupant juste au-dessus du sol avec des ciseaux.

CULINAIRE :
La ciboulette chinoise est généralement finement hachée et utilisée dans de nombreux plats asiatiques. Si vous aimez ce goût de ciboulette et d'ail, la ciboulette chinoise peut être utilisée comme la ciboulette ordinaire, comme assaisonnement dans les sauces, les soupes et les salades

Contrairement à la ciboulette commune, la ciboulette chinoise peut être cuisinée dans des plats chauds. La ciboulette chinoise fraîche finement hachée se congèle facilement et conserve son goût. N'utilisez que les jeunes tiges fines, les tiges plus épaisses peuvent parfois devenir coriaces. Les fleurs sont également comestibles et peuvent être utilisées comme garniture pour les plats.

MEDICINAL :
La ciboulette chinoise améliore l'appétit et la digestion et est utilisée dans la cuisine chinoise pour son effet diurétique.