Patisson - bloc de pressage 10x10 cm

Le patisson est un fruit ressemblant à une citrouille (Cucurbitapepo). Les patissons mesurent environ 15 à 20 cm, sont de couleur blanche, jaune ou verte et ont une forme pointue. Ils sont aussi parfois appelés chapeau d'empereur, chapeau d'évêque ou chapeau de prince. Comme toutes les variétés de concombres, ce fruit est originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Les Incas, entre autres, en étaient très friands - mélangé à du maïs et des haricots verts. Christophe Colomb, lui aussi, n'a pas manqué de remarquer ce fruit, puisqu'il en a mis plusieurs plants dans son galion à destination de l'Espagne. Lorsque le patisson est arrivé dans la péninsule ibérique, il a d'abord été utilisé comme un fruit ornemental. Petit cousin de la citrouille, il a rapidement contribué à la décoration de nombreux jardins et décors. Au potager, notre patisson est aussi une plante herbacée assez décorative avec de belles grandes fleurs orange, d'où sortent les fruits.

CONSEILS DE CULTURE :
Le patisson est une plante très sensible aux gelées nocturnes, il ne faut donc pas le planter trop tôt. Normalement, vous pouvez planter à partir de la mi-mai sans risque. N'oubliez pas que la plante a besoin de beaucoup d'espace. Le Pattison pousse mieux dans un environnement ensoleillé car il aime la chaleur. Pour cette raison, planter sur un tas de compost n'est certainement pas une mauvaise idée ; la chaleur qui se dégage lors du compostage est un avantage pour la citrouille (ceci s'applique également au patisson, bien sûr). Les Patissons ont besoin de beaucoup d'eau, alors essayez de garder le sol humide, mais pas trop mouillé. Par temps très chaud, il est conseillé d'arroser même deux fois par jour, car les grandes feuilles s'évaporent énormément.

CULINAIRE :
Les patissons peuvent être préparés comme des citrouilles. Ils peuvent être utilisés pour préparer une soupe ou être farcis de viande hachée, par exemple, en guise de ragoût. Les patissons sont également faciles à cuire au micro-ondes et sont délicieux avec le poisson. Vous pouvez également les utiliser comme fruits d'ornement, par exemple dans les compositions florales. Le patisson a une saveur délicate, mais son caractère décoratif joue également un rôle majeur dans l'assiette. Les patissons, qu'ils soient grands ou petits, peuvent être remplis de soupe ou de toutes sortes de ragoûts délicieusement préparés. Dans ce cas, il suffit de découper un couvercle large et plat sur le dessus. En partant du bas, vous pouvez couper une fine tranche, afin qu'il soit plus facile de la garder droite.

LA RÉCOLTE ET LE STOCKAGE :
Il est préférable de récolter les patissons avec un couteau lorsque les fruits ont une taille d'environ 15 à 20 cm. En laissant un pédoncule relativement long sur le fruit, vous pouvez le conserver plus longtemps. Vous pouvez également récolter de très petits fruits, qui seront plus savoureux au final. Surveillez les petits fruits car, en quelques jours, ils deviendront de gros fruits et épuiseront complètement la plante.

LES PROBLÈMES ET LES MALADIES :
La maladie la plus importante chez les citrouilles est l'oïdium. Cette maladie est reconnaissable aux taches blanches sur les feuilles. Le mildiou apparaît généralement plus tard dans la saison. La feuille mourra mais il n'y aura pratiquement aucune perte de production.