Sauge, sauge de cuisine - pot ø13 cm (Salvia officinalis)

La sauge est originaire des pays méditerranéens et des Balkans. Aujourd'hui, cependant, la plante est rarement trouvée à l'état sauvage et est cultivée partout. Le nom Salvia est dérivé du verbe latin salvare, qui signifie guérir. Il s'agit d'un semi-arbuste robuste, parfumé, qui pousse de 30 à 80 centimètres de haut. Les plantes poussent en faisceaux denses de tiges ramifiées. La sauge a des feuilles typiquement grises, feutrées et ovales, qui dégagent un agréable parfum épicé au toucher. La plante fleurit sur du vieux bois, de juin à août. Les fleurs en forme de lèvres sont d'un violet clair à bleu.

CONSEILS DE CULTURE :
La sauge pousse le mieux dans un endroit ensoleillé, dans un sol pas trop humide, calcaire et bien drainé. Il est également facile à cultiver en pot : sur la terrasse, le rebord de la fenêtre, ou même à l'intérieur. Si vous ne disposez pas d'un endroit en plein soleil, la sauge peut également tolérer un peu d'ombre. Il est préférable de tailler après la floraison, afin de garder les plantes pleines. Les vieilles tiges deviendront ligneuses et après 4-5 ans, il est préférable de remplacer les plantes. Si les feuilles jaunissent, c'est un signe que les racines ont besoin de plus d'espace. Veuillez noter que la plante ne peut pas résister aux fortes gelées, il est donc préférable de la couvrir.

CULINAIRE :
Quelques morceaux de sauge fraîche avec vos plats favoriseront la digestion. Cette herbe se marie donc très bien avec le porc, le canard ou le mouton. Cette herbe se marie également bien avec les poissons gras, comme l'"anguille en vert", qui a définitivement besoin de sauge ! Utilisez toutefois la sauge avec modération, car sa saveur devient rapidement envahissante. La sauge est l'ingrédient de choix dans le célèbre "Aigo boulida" provençal. Une soupe qui est servie pour faciliter la digestion de ce qui sera mangé ensuite. En plus d'être utilisée fraîche, la sauge peut également être utilisée dans les sauces, le vinaigre aux herbes ou l'huile aux herbes.

MEDICINAL :
La sauge est connue depuis des siècles pour ses effets médicinaux. Un extrait des feuilles peut être utilisé comme bain de bouche. Il a un effet antiseptique et est efficace contre les ulcères et les gencives enflammées. La sauge est également utilisée dans le dentifrice pour blanchir les dents. Le thé tiède à la sauge, utilisé en gargarisme, a un effet curatif sur les maux de gorge et les amygdales enflammées. Il est également idéal pour un dernier verre. Un extrait de sauge (huile) aide à soulager les douleurs rhumatismales et purifie le sang. La sauge peut également être utilisée dans le ménage : mettez des feuilles séchées entre les draps pour chasser les insectes. Recette pour l'eau de gargarisme:- Verser 1 cuillère à café de feuilles dans de l'eau et les laisser infuser pendant 20 minutes- Filtrer