Roquette, roquette, roquette - pot ø13 cm (Eruca vesicaria)

La roquette est parfois appelée laitue aux noix (en raison de son goût) ou laitue roquette (en raison de la forme des enveloppes des graines).
Il est originaire de la Méditerranée et de l'Asie de l'Est et peut atteindre 1 m de haut. La plante appartient à la famille des choux et est apparentée à la moutarde et au radis

Les feuilles sont longues et étroites dans une tête lâche et ont une saveur épicée et de noix.
Grâce au succès de la cuisine du sud (italienne), la roquette est également devenue très populaire ces dernières années. La plupart des gens la considèrent comme un type de laitue et l'utilisent comme un assaisonnement.

CONSEILS DE CULTURE :
Le roquetola a besoin d'un sol riche en humus et qui retient l'humidité. La plante tolère le plein soleil mais préfère un peu d'ombre : cela garantit des feuilles tendres et empêche la plante de fleurir et de semer trop rapidement.

Le goût devient également plus prononcé dans un sol pauvre et sec et avec beaucoup de soleil. La roquette peut être semée en plein air en rangs (laisser une distance de +/- 15 cm).

Mais il est également facile de la cultiver en pot : sur la terrasse ou sur le rebord de la fenêtre. Il suffit de cueillir quelques feuilles à volonté, de les laver et vous pouvez les utiliser immédiatement.

CULINAIRE :
Utilisez toujours de la roquette fraîche dans la cuisine. Les jeunes feuilles ont le goût le plus doux.

La roquette est généralement utilisée pour donner une saveur épicée aux salades et aux plats du sud. En Italie, la salade de roquette est consommée avec du parmesan râpé et de l'huile de noix. Il est également délicieux avec des tomates, du poisson, des pâtes froides,...

Lorsqu'elle est ajoutée à des plats au wok ou à des pâtes, la roquette perd sa saveur piquante, mais conserve son caractère de noix

MEDICINAL :
La roquette est un légume sain, riche en vitamine C et en potassium, et pauvre en calories. On dit que manger de la roquette augmente la libido, mais elle n'est pas vraiment utilisée à des fins médicinales.