Basilic rouge, basilic violet - Ocimum basilicum 'Dark Opal' - pot ø13 cm

Le basilic rouge est une variante du basilic vert commun. Cependant, il possède des feuilles pourpre foncé et des fleurs rose clair

La culture et l'utilisation sont les mêmes que pour le basilic vert traditionnel. La saveur est similaire, seule la couleur sombre lui donne un accent supplémentaire. Le basilic rouge est idéal pour une utilisation dans le riz ou les pâtes. Le basilic rouge peut également être utilisé pour faire du pesto rouge ou des tapenades colorées.

GÉNÉRAL :
Le basilic est originaire d'Asie (Inde), mais est une plante commune dans les pays du pourtour méditerranéen depuis plus de 1 000 ans.

Avec la popularité croissante de la cuisine et des différents plats méridionaux, le basilic n'est plus inconnu pour nous. Aujourd'hui, il est disponible toute l'année dans nos supermarchés et chez les marchands de fruits et légumes.

C'est une plante annuelle sensible, avec des feuilles aromatiques vertes foncées et douces, à l'odeur typique. Les tiges sont carrées et légèrement côtelées et atteignent généralement 40-60 cm de haut. En été, la plante fleurit de petites fleurs blanches et parfumées. Il existe plus de 100 variétés connues de basilic.

TIPS D'INCLINAISON :
Le basilic est une herbe sensible qui aime la chaleur et le soleil. (+/- 15°C est la température minimale pour que le basilic pousse bien).
Si vous voulez le planter à l'extérieur en pleine terre, il est préférable de le faire à partir de la mi-mai. Veillez à le placer dans un endroit abrité des fortes pluies et du vent et choisissez un sol bien drainé et humide. Cependant, il est préférable de cultiver le basilic dans une serre, ou même à l'intérieur dans un pot sur le rebord de la fenêtre : la plante peut y pousser sans entrave.

Veillez toujours à avoir suffisamment d'eau ! Vous pouvez cueillir les feuilles comme vous le souhaitez et les utiliser. Si la plante commence à fleurir, il est préférable de la couper. Dans notre pays, il ne produira jamais de semences. De plus, le fait de couper les fleurs présente l'avantage que la plante conserve sa forme buissonnante et que vous obtenez plus de feuilles à récolter.

Le basilic est également très apprécié des escargots. Vous pouvez les tenir à distance en dispersant du sable ou des cendres pointues autour des plantes, ou les attraper avec une soucoupe de bière que vous placez à côté d'elles.

CULINAIRE :
Le basilic, avec son parfum et sa saveur uniques, est une herbe de cuisine très appréciée. Utilisez toujours le basilic frais, ne le faites pas bouillir. Vous pouvez le sécher, mais il perdra une partie de son arôme.

Le basilic est principalement utilisé dans de nombreux plats méditerranéens et avec des tomates : sauce tomate, pizza, pâtes
, tomates fraîches avec mozzarella et huile d'olive sont délicieuses,... Vous pouvez également écraser les feuilles avec de l'huile (ne manquez pas de faire du pesto !) ou les hacher pour les ajouter à vos plats. Le basilic se marie bien avec l'agneau, le veau, dans les salades fraîches, les soupes,
il est également utilisé pour aromatiser les vinaigres.

GÉNÉRATEUR :
Le basilic a un effet favorable sur la digestion : il est antispasmodique. Il soulage également en cas de rhume car il a un effet antitussif.