Petit pois - bloc de pressage 10x10 cm

Les pois sont des légumes printaniers typiques qui aiment un printemps frais et peuvent même tolérer un peu de gel. Pendant les mois chauds de l'été, c'est une culture difficile à réaliser sans rendement.

Comme la plupart des espèces de haricots, il appartient aux légumineuses et est originaire de la région méditerranéenne, de l'Iran, de l'Afghanistan et du Tibet.

Les pois ont un goût sucré aromatique et une gousse coriace qui n'est pas comestible. Il est donc nécessaire de retirer les petits pois de leur gousse, ce que l'on appelle aussi "écosser les petits pois".

CONSEILS DE CULTURE :
Les pois poussent sur tous les types de sol. Il s'agit d'une culture facile à réaliser dans des conditions moyennes. Tous les extrêmes sont à éviter (trop humide, trop froid, trop chaud, trop sec, ...).

Utilisez beaucoup de compost, mais pas d'engrais azoté lors de la préparation du champ. Plantez les pois en double rangée (60 cm x 15 cm) dans un endroit ensoleillé. La période de plantation idéale va de la mi-février à la fin avril. Pour la fermeté, il est important de planter les jeunes plants suffisamment profondément, en veillant à ce que la partie blanche de la tige soit complètement dans le sol. Lorsque les pois ont atteint une hauteur de 20 cm, enterrez les plantes. Mettez un peu de terre des deux côtés de la plante pour la rendre un peu plus ferme

Il existe différentes sortes de pois, ces plantes à vrilles poussent entre 60 cm et 120 cm de haut, donc après la plantation, prévoyez suffisamment de matériel de support d'environ 1 mètre de haut (osier). Pour cela, vous pouvez utiliser des bâtons, des cordes, des filets ou des branches de saule. Pour une bonne répartition de la récolte, vous pouvez planter certaines plantes tôt et d'autres plus tard.

LA RÉCOLTE ET LE STOCKAGE :
Les pois récoltés trop tard sont farineux. Les jeunes pois ont un goût beaucoup plus sucré car les sucres n'ont pas encore été transformés en amidon, alors n'attendez pas trop longtemps.

Récoltez une ou deux fois par semaine pour stimuler la croissance des jeunes gousses, cela donne une récolte plus riche. La congélation est le meilleur moyen de conserver les petits pois (blanchir d'abord).

CULINAIRE :
Il existe de nombreuses possibilités de traitement. Faites bouillir brièvement et servez avec des carottes, transformez-les en curry indien ou en tajine marocain, mais les jeunes pois crus en salade sont également délicieux.