Daslook, een heerlijk wondermiddel der natuur

Bieslook kent iedereen wel maar zijn aromatische zusje daslook (Allium Ursinum) haalt het minder vaak (onterecht!) tot in de moestuin.

🌿 Bolvormige & eetbare bloemen

Daslook plant zich vlot voort dus de kans is groot dat je deze in het wild tegenkomt. Het is echter af te raden om wilde daslook te plukken aangezien zijn lange smalle bladeren heel erg lijken op die van het giftige lelietje-van-dalen. Eet dus enkel daslook die je zelf kweekt, of bij een groenteboer/pluktuin kan oogsten. Dit kruid draagt tijdens de bloeiperiode (april-juni) de typische bolvormige bloemen, net zoals de andere Allium afstammelingen dat doen. In tegenstelling tot de meeste looksoorten zijn de bloemen van de daslook wit in plaats van het reguliere paars. Ook de bloemen zijn eetbaar, en vrolijken jouw bord op!

🌿 Eet je gezond

Daslook werd vernoemd naar de bruine beren (ursus) die de bladeren na hun winterslaap verorberden om hun maag- en darmstelstel te reinigen. Ze wordt hierdoor soms ook wel berenlook genoemd. Je kan dus al raden dat daslook niet alleen heerlijk is, maar ook nog  tal van gezondheidsvoordelen te bieden heeft. Hoewel daslook vooral bekend staat omwille van haar ontsmettende werking van het spijsverteringsstelsel zoals de maag, lever en darmen werkt het ook preventief tegen hart- en vaatziekten. Het zorgt namelijk voor een betere bloedstolling en gaat aderverkalking tegen. Ook mensen met een verhoogde bloeddruk hebben er baat bij om regelmatig daslook op het menu te zetten. Last van een verkoudheid? Ook dan kan daslook verlichting bieden door zijn ontstekingsremmende werking.

🌿 Standplaats

Daslook staat het liefst op een  schaduwrijke plek maar kan wel tegen wat zon. Ze doet het goed op een vochtige en kalkrijke grond. De plant wordt zo'n 25 tot 50 cm hoog, en plant zich makkelijk voort.

🌿 Beschikbaarheid

Daslook is een van de eerste kruidenplantjes die beschikbaar zijn. Je kan ze vanaf eind maart tot begin mei bij ons vinden. Daarna komen ze in bloei, en zullen ze steeds dieper de grond ingaan. De smaak is net voor de bloei op zijn best dus zorg dat je genoeg oogst voor en tijdens de bloei. Staat de daslook in volle grond? Dan zal deze zich makkelijker voortplanten.

Hou jij wel van een volle looksmaak maar minder van de bijhorende geur achteraf? Dan is daslook ideaal! Versnipper het kruid in jouw salade om deze een pittige toets te geven. De verse daslook is ook heerlijk in kruidenboter of maak er groene pesto van! Gaan we binnenkort met z’n allen aan de daslook?! 😉

Meer tips om zelf heerlijke kruiden te kweken? 👇