Basilic thaï - pot ø13 cm (Ocimum basilicum 'Siam Queen')

Le basilic thaïlandais, parfois appelé aussi basilic "doux", est originaire d'Asie du Sud-Est. Principalement en Thaïlande, au Vietnam, au Cambodge et au Laos, cette herbe est largement utilisée dans les plats locaux.

Cette variété a une plante ramifiée avec des tiges violettes, des feuilles vertes brillantes et des fleurs roses. Les feuilles peuvent prendre une teinte violette selon la position.

Comme le basilic normal, cette variété thaïe aime un endroit ensoleillé et abrité. Cependant, cette variété est légèrement moins sensible et plus facile à cultiver.
Le basilic thaïlandais a une saveur anisée et épicée.

TIPS D'INCLINAISON :
Le basilic est une herbe sensible qui aime la chaleur et le soleil. (+/- 15°C est la température minimale pour que le basilic pousse bien).

Si vous voulez le planter à l'extérieur en pleine terre, il est préférable de le faire à partir de la mi-mai. Veillez à le placer dans un endroit abrité des fortes pluies et du vent et choisissez un sol bien drainé et humide. Il est toutefois préférable de cultiver le basilic dans une serre, ou même à l'intérieur dans un pot sur le rebord de la fenêtre : la plante peut alors se développer sans entrave.

Veillez toujours à avoir suffisamment d'eau ! Vous pouvez cueillir les feuilles comme vous le souhaitez et les utiliser. Si la plante commence à fleurir, il est préférable de la couper. Dans notre pays, il ne produira jamais de semences. De plus, couper les fleurs a l'avantage de permettre à la plante de conserver sa forme buissonnante et d'obtenir plus de feuilles à récolter.

Le basilic est également très apprécié des escargots. Vous pouvez les tenir à distance en dispersant du sable ou des cendres pointues autour des plantes, ou les attraper avec une soucoupe de bière que vous placez à côté d'elles.

CULINAIRE :
En raison de ses feuilles rigides, le basilic thaï est un peu plus résistant à la cuisson. Néanmoins, pour la plupart des plats, il est recommandé d'ajouter les feuilles juste avant de servir.

Déchirez les feuilles en morceaux ou ajoutez-les entières. Sa saveur typique est délicieuse dans les currys verts et rouges thaïlandais, les sautés épicés et les soupes à la noix de coco. Cette herbe est également utilisée dans les salades asiatiques fraîches.

Ajoutez quelques feuilles à de l'eau bouillante, avec un morceau d'orange, 2 clous de girofle et du miel, pour un thé délicieusement épicé.

LA RÉCOLTE ET LE STOCKAGE :
Les feuilles du basilic thaï peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 6 jours dans un sac en plastique. Au congélateur, ils peuvent être conservés pendant 3 mois, mais ils perdent une partie de leur arôme et ne peuvent plus être ajoutés aux salades fraîches

Laissez sécher les feuilles pour les incorporer dans un mélange de tisanes maison.