Foeniculum vulgare - pot 9x9 cm (Fenouil 'Fenouil Vert')

Le fenouil est originaire d'Asie et a été transporté en Europe par les routes commerciales médiévales. Son nom scientifique (Foeniculum vulgare) fait référence au mot latin signifiant foin et à la finesse de ses feuilles. Le fenouil était autrefois cultivé principalement dans les pays du pourtour méditerranéen.

Le fenouil ressemble à un bulbe blanc mais il s'agit en réalité d'une accumulation des gaines des feuilles.

CONSEILS DE CULTURE :
La distance de plantation pour le fenouil est de 30 cm x 30 cm ou environ 10 à 11 plantes/m².
Ne plantez pas les plants de fenouil trop profondément : la base de la tige (vous verrez souvent un petit épaississement) doit rester au-dessus du sol.

Le fenouil aime un sol humide et riche en humus. Fertilisez le sol avant la plantation avec un engrais composé (NPK) à forte teneur en potassium (K)

Le fenouil ne supporte pas la sécheresse, c'est pourquoi un arrosage régulier est très important pour cette culture. La période qui suit immédiatement la transplantation et le début de la formation des bulbes sont deux moments importants pour l'arrosage. Pour éviter la montaison et l'éclatement des bulbes, la croissance de la culture et le développement des bulbes doivent être aussi réguliers que possible.

En pleine terre, le fenouil peut être récolté à partir du 15 juin environ jusqu'aux gelées d'automne. Le fenouil appartient au groupe des plantes à jours longs. Cela signifie que les jours longs (plus de 13 heures de lumière) favorisent la formation des fleurs et que les jours courts ralentissent ce processus. La croissance de la culture et le développement des bulbes doivent être aussi réguliers que possible. Par conséquent, les étés très chauds sont défavorables et les étés frais et pas trop humides sont favorables à la culture.

Pour une bonne croissance du fenouil, des températures de 15 à 19 degrés Celsius sont optimales. Les températures supérieures à 24 degrés Celsius et inférieures à 7 degrés Celsius inhibent la croissance. Le fenouil est une culture sensible au gel, donc si vous plantez très tôt, vous devez toujours garder un œil sur le thermomètre et couvrir la culture si nécessaire. Ce repiquage précoce augmente également les risques de montaison.

Les plants de fenouil Allégrow sont cultivés dans des conditions chaudes et bien éclairées pour éviter la montaison, mais le temps froid qui suit le repiquage entraîne un arrêt de la croissance, ce qui favorise la montaison. Si vous pensez pouvoir éviter cela en plantant un peu plus tard, le même problème peut se produire à des températures élevées. Au-delà d'une température de 25°-26°, la plante cessera également de croître. Dans ce cas, on parle de "coup de chaleur". La culture d'automne du cormel est la plus facile, vous pouvez planter jusqu'au 15 août.

CULINAIRE :
Le légume est rapidement cuit et facile à digérer. Le fenouil peut non seulement être préparé chaud, mais aussi être consommé cru. Hacher très finement et mélanger aux salades. Le goût et l'odeur du céleri-rave sont anisés, un peu sucrés mais toujours épicés et frais. Il donne à vos plats une touche méridionale.

Les fines feuilles peuvent être utilisées comme garniture et comme assaisonnement. Les feuilles de fenouil peuvent également être utilisées en combinaison avec des plats de poisson

MEDICINAL :
Les graines de fenouil sont connues depuis l'Antiquité pour leurs propriétés médicinales et sont utilisées de diverses manières comme médicament.

La forme la plus puissante est l'huile de fenouil, qui est pressée à partir des graines. Une autre possibilité est d'extraire des graines.

Les graines de fenouil peuvent, entre autres, aider à résoudre les problèmes intestinaux et les troubles menstruels. Elle est également utilisée pour stimuler l'allaitement car l'huile essentielle tirée des graines contient une grande quantité d'anéthole (phytoestrogène).

LA RÉCOLTE ET LE STOCKAGE :
Récoltez les cormes lorsqu'ils ont la taille d'une balle de tennis. Un bon poids se situe entre 200 et 300 grammes. Les bulbes trop gros peuvent éclater et deviennent rapidement trop fibreux et coriaces. Dès le début du mois de novembre, vous pouvez protéger les cultures d'automne contre le gel en les couvrant.

Vous pouvez conserver le fenouil récolté dans un endroit frais pendant plusieurs semaines.

LES PROBLÈMES ET LES MALADIES :
Les lapins aiment le goût typique du fenouil. Mettez un écran à vos plantes de fenouil afin que les lièvres et les lapins n'aient aucune chance.

Si vous plantez les fenouils trop près les uns des autres, vous risquez d'avoir des problèmes de botrytis. Il s'agit d'un champignon blanc-gris sur le tubercule. Récoltez avec précaution (le duvet de champignon est plein de spores) et coupez la partie malade.

Si vous attendez trop longtemps pour récolter, le bulbe risque d'éclater. Les blessures que cela provoque sont des points d'entrée idéaux pour les moisissures. En cas de fortes pluies soudaines après une période de sécheresse, les tubercules peuvent également éclater. Récoltez les tubercules fendus dès que possible.