Le brocoli est l'un des plus beaux choux et est étroitement lié au chou-fleur. La partie comestible est en fait un écran terminal de boutons floraux presque entièrement développés. Le goût est plus fort que celui du chou-fleur.

Conseils de culture
: Le brocoli est moins exigeant que le chou-fleur, par exemple.

Un sol fertile, humide et calcaire avec une bonne structure est idéal.
Veillez à un bon drainage du sol, surtout en hiver.
Avant de commencer la culture, donnez un bon engrais de base et suffisamment de chaux.
Distance de plantation 45 x 60 cm, plus proche que la plupart des autres types de choux.
Arrosez bien immédiatement après la plantation.
Au milieu de la culture, après la formation du chou, il est préférable d'ajouter un peu d'engrais supplémentaire (particulièrement recommandé lorsqu'il y a beaucoup de pluie pendant la saison de croissance).
La récolte se fait de préférence quelques jours avant l'ouverture des boutons floraux. Si elle est récoltée trop tôt, les ombelles seront trop petites, et si elle est récoltée plus tard, les fleurs et les ombelles seront lâches.
Vous pouvez récolter le bourgeon principal en premier.
Si nécessaire, vous pouvez alors ajouter de l'engrais.
Ensuite, les pousses latérales vont germer. Ils seront également prêts à être récoltés 2 à 4 semaines plus tard.
Le brocoli frais ne se conserve pas longtemps, il est donc préférable de le conserver au réfrigérateur enveloppé dans du papier d'aluminium. Lorsque les boutons floraux jaunissent ou commencent à fleurir, il est trop mûr. Le goût devient également plus amer.
Le brocoli peut être blanchi (2 à 4 minutes) et congelé.

LES PROBLÈMES ET LES MALADIES :
Le brocoli est sensible aux mêmes maladies que la plupart des autres choux
:-Le pied-de-corps : gonflement irrégulier des racines qui empêche la plante d'absorber les nutriments. Cela est dû à une rotation insuffisante des cultures ou à un sol trop humide. Pour prévenir l'infestation, il faut s'efforcer d'avoir une bonne rotation des fruits (1/4 d'année).
-Mouche du chou : elle pond des œufs à la base et les larves attaquent la racine principale. Pour éviter cela, placez un tissu sur les plantes.
-Infestations de chenilles