Origan grec, marjolaine d'hiver - pot ø13 cm (Origanum vulgare subsp. hirtum)

L'origan grec ou poivré est également appelé marjolaine sauvage grecque.

Cet origan se trouve à l'état sauvage dans les montagnes de Grèce et de Turquie

Cette variété grecque est très similaire à l'origan ordinaire, mais son goût est plus fort et plus épicé, et la plante est un peu plus compacte.

Il s'agit d'une plante herbacée rustique, à feuilles persistantes, qui pousse jusqu'à 50 cm de haut. La plante pousse en une culture dense et possède des feuilles ovales, à bords lisses, vert foncé, légèrement poilues. L'origan fleurit de juillet à septembre avec des fleurs blanches

L'origan est souvent confondu avec la marjolaine, mais il y a de nettes différences
: - L'origan est une plante vivace, la marjolaine est annuelle - L'

origan a de plus grandes feuilles sur une tige et est plus vigoureux - L'


origan a une saveur plus épicée

CONSEILS DE CULTURE :
L'origan aime naturellement un environnement rocheux. Il préfère donc un endroit en plein soleil, avec éventuellement un peu d'ombre l'après-midi. Le sol doit être bien drainé et riche en calcaire, vous pouvez même ajouter quelques gravats de pierre. Ce sera un avantage lors des hivers humides, car une trop grande humidité peut être préjudiciable aux plantes.

Contrairement à la plupart des autres herbes, l'origan a un goût plus prononcé si vous y ajoutez des éléments nutritifs supplémentaires, de préférence des engrais organiques.

Vous pouvez toujours couper des feuilles fraîches si nécessaire. La plante dépérira en hiver et repoussera au printemps. L'origan peut aussi être cultivé en pot, mais assurez-vous que le pot est assez grand et qu'il y a un bon drainage. La plante se plaît également dans les rocailles.

CULINAIRE :
Le goût très prononcé de l'origan grec s'adoucit légèrement lorsqu'il est chauffé. Utilisez ce type d'origan avec un peu plus de parcimonie que les origans ordinaires.

L'origan est une herbe très utilisée dans la cuisine italienne et grecque. C'est un assaisonnement typique des pizzas. Son goût se marie également bien avec les tomates, les courgettes, les pommes de terre et les poivrons. Utilisez-le avec l'agneau, les plats de pâtes et les ragoûts et marinades du sud. Il peut également être ajouté finement haché aux salades ou aux sauces au beurre. Il est préférable d'ajouter de l'origan frais à vos plats, ne le faites pas bouillir. Goûtez-le bien, le goût peut être fort.

L'origan peut être bien séché, tout en conservant sa saveur. Il est un ingrédient régulier de divers mélanges d'épices, comme les célèbres "herbes de Provence" et divers mélanges d'épices pour pizzas et pâtes.

MEDICINAL :
Une infusion ou un thé de feuilles d'origan aide à soulager un rhume. Il a un effet détoxifiant et apaise les irritations de la gorge.

L'huile essentielle d'origan peut être utilisée en usage externe contre les infections ou les plaies mal cicatrisées. Il a également un effet analgésique sur les douleurs musculaires ou rhumatismales