Pimentez-le avec nos poivrons

Avec un poivre, on peut transformer un simple plat en une véritable bombe de saveurs. Et vous pouvez prendre cette bombe littéralement. Parce que si vous choisissez le mauvais poivre ou si vous êtes trop enthousiaste lors de l'assaisonnement, cela pourrait exploser dans votre bouche. Vous pouvez obtenir des poivrons de toutes les formes, les couleurs et surtout les saveurs. D'un agréable arôme épicé à des variétés qui mettent le feu à votre bouche 🔥.

Faites donc toujours des recherches avant de commencer à travailler avec les piments dans la cuisine ! Et utilisez de préférence des gants avec les variétés très épicées. Pour vous faciliter la tâche, nous avons classé nos différents piments en fonction de leur degré de piquant. La règle générale est la suivante : plus c'est petit, plus c'est épicé. Mais est-ce vraiment vrai ?

De doux à incroyablement ardent

Ce qui rend les poivrons si piquants est la substance capsaïcine. Mais la période de récolte est également un facteur important ! Plus vous laissez le fruit sur la plante, plus il devient rouge et sucré, comme une tomate. Cependant, il y a un autre élément important à prendre en compte, à savoir que la capsaïcine absorbe davantage le fruit et devient plus piquante. C'est pourquoi les piments verts sont généralement un peu plus doux que les rouges.

🌶️ Padron

Vous trouverez souvent ces poivrons grillés sur une assiette de tapas espagnole. Ils ont une saveur douce, mais de temps en temps, vous pouvez aussi en trouver un étonnamment épicé. Ces poivrons sont légèrement plus grands, à savoir 8 cm, et ont une couleur verte.

🌶️ Piment espagnol

Vient ensuite le piment, également connu sous le nom de poivron rouge. Il est très populaire et peut être trouvé dans presque tous les supermarchés. Le poivron rouge a une saveur prononcée sans pour autant vous pousser à boire un verre de lait immédiatement. Retirez les graines pour une saveur plus douce. Au même niveau, nous trouvons le poivron vert. Celui-ci a un peu plus de mordant et est légèrement plus amer au goût.

🌶️ Jalapeño

En numéro 3, nous avons le piment Jalapeño: ce coquin mexicain ajoute immédiatement un peu de piment à votre assiette, sans être trop distrayant. Il s'agit en fait d'une version plus petite du piment. Il a une saveur sucrée et est disponible en couleur rouge ou verte. Les fruits sont en forme de cône et mesurent environ 4 à 8 cm de long. Il s'épanouit dans une salsa ou un ragoût.

🌶️ Piri piri

Piri piri signifie littéralement diables rouges en swahili. Et nous ne parlons pas de notre équipe nationale de football. Ce sont des petits diables, car ils ont fait sortir de la vapeur des oreilles de nombreuses personnes. Elles sont souvent utilisées séchées dans les mélanges d'épices ou ajoutées fraîches à toutes sortes de sauces et de marinades.

🌶️ Chocolate habanero

Les habanero's Chocolate ou habanero's Congo Black ont l'honneur douteux d'être à notre première place. Ces poivrons ne sont pas pour les peureux. Ils doivent leur nom à leur peau de couleur brun chocolat, mais ils ne sont pas faciles à manger ! Avec leur arôme fumé, ils s'accommodent très bien d'une sauce BBQ épicée. Les fruits mesurent environ 5 cm de long et 4 cm de large, et ont la forme d'un petit poivron ratatiné (pointu). Cette variété appartient à les piments les plus épicés du monde, vous êtes donc prévenus !

Localisation

Les poivrons préfèrent être aussi chaud que possible. C'est pour cela qu'elles se portent bien dans la serre ! Vous n'avez pas de serre dans votre jardin? Vous pouvez aussi les planter en pleine terre. Choisissez l'endroit le plus ensoleillé de votre jardin et assurez-vous que le sol est riche en humus et aéré. Les poivrons appartiennent à la famille des morelles, dont sont également issues les pommes de terre et les tomates. Elles sont donc également sensibles au mildiou de la pomme de terre ou au Phytophthora. En éclaircissant chaque semaine, vous vous assurez que moins de feuilles sont produites et que le risque de maladies fongiques est moindre. Est-ce que vous repérez les feuilles affectées? Puis arrachez-les le plus vite possible!

Idéal pour la terrasse ou le balcon, le poivron Patio ou pot! Il s'agit d'un arbuste à faible croissance et aux fruits dressés. Vous pouvez également planter les autres types de poivrons dans un grand pot et y placer une tige de bambou pour les guider vers le haut. Là encore, il est important de choisir l'endroit le plus chaud de votre jardin (par exemple, contre un mur de pierre).

Récolte

Vous pouvez récolter les poivrons récoltés à maturité ou non. Habituellement, les fruits commencent par une couleur verte qui devient blanche, jaune, orange ou rouge, selon le processus de maturation et la variété.

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