Sugarloaf/Greenwood - set de 5 pièces

Le pain de sucre est un légume d'automne typique, apparenté à la chicorée et au radicchio. Ils appartiennent tous à la famille Cichorium intybus. La plante forme une tête fermée allongée, verte à l'extérieur et jaune clair à l'intérieur. Le pain de sucre peut être consommé cru ou cuit. Son goût se situe quelque part entre celui de la chicorée et de l'endive.

CONSEILS DE CULTURE :
Le pain de sucre se cultive bien sur presque tous les types de sol et exige un sol plutôt pauvre. Un endroit du jardin à mi-ombre est préférable au plein soleil. Distance de plantation : 35 x 35 cm. Ne plantez pas les press-pots trop profondément ; placez-les sur le sol avec environ ½ de la motte sous la terre. De cette façon, vous réduisez le contact avec le sol et le risque d'infections fongiques est réduit. Les plants de pain de sucre d'Allégrow sont cultivés dans une serre chauffée et éclairée, ce qui est nécessaire pour éviter qu'ils ne montent en graines. Cette sensibilité à la montaison est amplement démontrée lors de plantations précoces au printemps (montaison froide) et en plein été (montaison chaude). Lorsque la température de la plante dépasse 25°, la croissance s'arrête et une croissance irrégulière de la plante en pain de sucre est idéale pour le dépassement. Attention à l'azote : s'il y en a trop, le goût en pâtira. Les têtes deviendront alors plus amères et moins sucrées. Une petite gelée nocturne ne fera pas de mal, sinon il est recommandé de se couvrir. Vous pouvez laisser le pain de sucre dans le champ jusqu'à la fin du mois de novembre. Après un petit gel, le pain au sucre aura un goût plus riche.

CULINAIRE :
Les feuilles du pain de sucre sont assez amères et sont cuites à l'étouffée. La partie intérieure, coupée en lanières, peut être utilisée dans les salades auxquelles elle donne une saveur épicée. C'est également un légume qui peut être consommé frais du champ jusqu'à l'automne.

LA RÉCOLTE ET LE STOCKAGE :
Le pain de sucre a un port fermé dès le départ. Vous pouvez récolter rapidement les petites têtes mais vous pouvez aussi laisser la tête s'épaissir sans trop de problème.

LES PROBLÈMES ET LES MALADIES :
Pain de sucre et pucerons vont de pair.... Mais c'est à peu près la seule difficulté (hors du coup, bien sûr) que l'on peut avoir avec le pain de sucre. Essayez d'empêcher l'infestation de pucerons en travaillant de manière préventive. Consultez votre jardinerie.