Origan, marjolaine sauvage, herbe d'anguille - Pot 9x9 cm (Origanum vulgare)

L'origan (origanum vulgare), également connu sous le nom de marjolaine sauvage, est originaire des pays méditerranéens. En Italie et en Grèce, on la trouve souvent à l'état sauvage, et ici on peut aussi la trouver sporadiquement au bord des routes. C'est une plante herbacée rustique, à feuilles persistantes, qui peut atteindre 50 cm de haut. La plante pousse en une culture dense et possède des feuilles ovales, à bords lisses, de couleur vert foncé. L'origan fleurit de juillet à septembre avec des fleurs blanches ou roses. L'origan est souvent confondu avec la marjolaine, mais il y a de nettes différences : - L'origan est vivace, la marjolaine est annuelle - L'origan a de plus grandes feuilles sur une tige et est plus vigoureux - L'origan a une saveur plus épicée

TEELTTPS :
Par nature, l'origan aime un environnement rocheux. Il préfère donc un endroit en plein soleil, avec éventuellement un peu d'ombre l'après-midi. Le sol doit être bien drainé et riche en calcaire, vous pouvez même ajouter quelques gravats de pierre. Ce sera un avantage lors des hivers humides, car une trop grande humidité peut être préjudiciable aux plantes. Contrairement à la plupart des autres herbes, l'origan a un goût plus prononcé lorsque vous lui donnez une alimentation supplémentaire, de préférence un engrais biologique. Vous pouvez toujours couper des feuilles fraîches si nécessaire. La plante meurt en hiver et repousse au printemps. L'origan peut aussi être cultivé en pot, mais assurez-vous que le pot est assez grand et qu'il y a un bon drainage. La plante se plaît également dans les rocailles.

CULINAIRE :
L'origan est une herbe très utilisée dans la cuisine italienne et grecque. C'est un assaisonnement typique des pizzas. Sa saveur ressort également en combinaison avec les tomates, les courgettes, les pommes de terre et les poivrons. En outre, utilisez-le avec l'agneau, les plats de pâtes et les ragoûts et marinades du sud. Il peut également être ajouté finement haché aux salades ou aux sauces au beurre. Il est préférable d'ajouter de l'origan frais à vos plats, ne le faites pas bouillir. L'origan peut être bien séché sans perdre sa saveur et fait partie intégrante de nombreux mélanges d'épices, comme le célèbre mélange provençal et divers mélanges d'épices pour pizza et pâtes.

MEDICINAL :
Une infusion ou un thé de feuilles d'origan aide à soulager un rhume. L'huile essentielle extraite de l'origan peut être utilisée en usage externe contre les infections ou les plaies mal cicatrisées. Il a également un effet analgésique sur les douleurs musculaires ou rhumatismales.